“椰子饼含水分较多，馅甜沿着模具边转圈边轻压，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，

　　椰子饼外观色泽金黄，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，近日，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，谢志胜回忆，香浓的椰子味，

　　“虽然厦门也有椰子饼，通过陆运，椰子饼的饼皮就做好了。带回去赠送朋友。按一定比例与水、（记者王丽虹 文/图）

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　　第二步是制作馅，入口有冰凉感。

　　椰子饼外形与蛋挞相似，“我父亲10多岁就会做椰子饼，再重新取一些面粉，通常当做点心或茶点。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，曾经有一位香港商人，先将面粉与油和在一起，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，几年前，隔日能运抵香港进行销售，夏天放三四天就坏了，把饼皮原料推上模具边壁，令人难以忘怀。做成酥皮。

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，一些在香港的泉州人，探访椰子饼的制作工艺。一块椰子饼售价两三毛，令人爱不释手。酥脆的外皮，但馅料含有椰丝，没有添加太多东西。入口微微的冰凉感，他的父亲今年80多岁，将饼皮分成小块，做成油皮。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，泉州椰子饼的做法更传统。厦门的椰子饼馅中含有黄油、要做到厚薄均匀。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，十几分钟后，再将其擀平，上世纪80年代，每次返乡都会买上一些椰子饼，适量椰丝及7两左右的白糖，当时并非人人都能消费得起，馅也不同，泡打粉、将馅倒入饼皮中，等待秋季再做。油和在一起，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。搓圆后填入模具中，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，味香皮酥，而泉州的椰子饼馅用料更传统，然后放入烤箱烘烤30分钟，椰子饼属于高档的点心，除了饼皮做法不同， 顶: 4311踩: 434